Fachada · frente al lago
Puerto Colono
Bar y restorán frente al lago Llanquihue, creado de cero a cien: obra, interiores, cocina, carta, equipo y apertura.
CiudadPuerto Varas
ServicioDe cero a cien
TipoBar y restorán
Barra y salón · frente al lago
Consultora gastronómica · Sur de Chile
Tú traes la visión. Nosotros abrimos el restorán.
Creamos restoranes de cero a cien y ordenamos los que ya están funcionando.
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Cifras de ejemplo
Qué hacemos
Dos caminos, un mismo equipo
01
Abrir un restorán de cero a cien
De la idea a la primera noche llena
Local, permisos y obra
Diseño, cocina y tecnología
Carta, equipo y apertura
02
Ordenar mi restorán en marcha
Costos y fichas técnicas
Compras con órdenes de compra
Personal, horarios y asistencia
Inventario y mermas
Indicadores e informe semanal al dueño
De cero a cien
De la idea a la primera noche
Nueve etapas, un solo equipo responsable de punta a punta.
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Carta y costos
Recetas, fichas técnicas y montajes probados antes de abrir.
Cocina y barra
Cocinas diseñadas para producir, no solo para verse bien.
Tiempo de salida de un plato
{{ mins }} min
RECORRIDO −40% · ejemplo
Cifras de ejemplo
Diseño y obra
De obra gruesa a la costanera encendida.
Puerto Colono, Puerto Varas.
Antes · fachada en obra
Después · fachada de noche
Interiores
Madera, metal, fibras naturales y luz cálida: cada material elegido con un fundamento
Salón · desliza para comparar
Después · lámpara y helechos
Antes · salón en obra
Antes · salón en obra
Color y música
Nada es al azar.
Estudiamos colores y música para que la psicología del espacio responda al concepto y a su público.
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Ejemplo ilustrativo
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Proyectos
Restoranes que ya están abiertos
Botanic
Local creado desde cero con el concepto “Tu tercer lugar”: el lugar de encuentro entre la casa y el trabajo.
CiudadOsorno
ServicioDe cero a cien
Rio Restobar
Ordenamos compras, costos y fichas, personal, inventario e indicadores, con tablero propio y agentes por área.
CiudadRío Bueno
ServicioEn marcha
Tablero
Sala de Control. El restorán entero en tu teléfono.
La herramienta de gestión que usamos en los restoranes que operamos. Compras, personal, cocina y números en un solo lugar, con un equipo de agentes de inteligencia artificial que trabaja para ti.
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Tareas del día
Anotar es hablar
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¿Prefieres escribirla? También se puede, en un formulario de una línea
No es un software más.
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Todo lo que hace
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El equipo de agentes
Pregúntale a cualquiera. Cada uno lee los datos del tablero antes de responder.
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Red de proveedores y partners
Maqueta para revisión con partnersCompras mejor desde el día uno
Trabajamos con una red de proveedores y prestadores de servicios del sur de Chile. Para un restorán nuevo eso significa partir con buenas condiciones desde el primer pedido.
Gas
Punto de venta
Insumos y abarrotes
Equipamiento
Servicios técnicos
Ricardo Peralta · Director
Quiénes somos
Desde la cocina y el salón, no desde una oficina.
GastroPartner Consultores es una consultora gastronómica del sur de Chile, dirigida por Ricardo Peralta. El cliente pone la visión y el capital; nosotros ponemos el método, la operación y los números.
Ricardo Peralta
Director de GastroPartner Consultores
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